Gạo nguyên liệu sản xuất bánh tráng

Dựa trên những đặc tính của gạo, các loại gạo làm bánh tráng phổ biến hiện nay trên thị trường Phú Yên được nhiều cơ sở sản xuất bánh tráng sử dụng là gạo đà nẵng, gạo 213, gạo Q, gạo xẹt 108. Trong đó, Gạo Phú Yên – Nhà máy xay xát Nga Ý đang phân phối hai mặt hàng gạo chuẩn để làm bánh tráng là gạo xẹt 108, gạo Q.

Bánh tráng là một trong những món ăn được ưa chuộng trong bữa ăn của người Việt Nam, đặc biệt ở tỉnh Phú Yên có bánh tráng Hòa Đa, bánh tráng Đông Bình rất nổi tiếng. Do đó ngày càng nhiều cơ sở sản xuất bánh tráng ở Phú Yên xuất hiện.

ĐẶC TÍNH CÁC LOẠI GẠO LÀM BÁNH TRÁNG

Sau khi nấu có tính chất xốp, đặc biệt nở nhiều. Chính nhờ những tính chất này, gạo Q hạt tròn thường được các cơ sở bánh tráng sử dụng. Ngoài ra, gạo Q còn dùng làm nguyên liệu sản xuất phở, đúc bánh xèo. Một số đặc tính khác cũng khiến gạo Q hạt tròn được nhiều người ưa chuộng là hương thơm tự nhiên.

​

Đây là loại gạo được nhiều cơ sở sử dụng để làm bún nhất vì gạo xẹt 108 cũ sở hữu những tính chất phù hợp với yêu cầu đưa ra như: độ chuẩn gạo, cứng.